Seed Tour #11 – Tous dans la même assiette

Février 2018, San Cristobal de las Casas, Chiapas, Mexique.

Je rencontre Alma Amalia González Cabañas, docteur en écologie et développement durable de l’UNAM qui m’emmène au Tianguis Comida Sana y Cercana dont elle est membre fondatrice.

Le principe de ce marché de producteurs ? Il est basé sur la certification participative ! Un groupe de producteurs et un groupe de consommateurs se rassemblent pour fixer ensemble un cahier des charges : que veut-on dans notre assiette ?

Cette démarche a lieu hors de tout cadre de certification existant ou de toute organisation encadrante. Ils créent simplement un comité, constitué de producteurs, consommateurs, spécialistes et chercheurs qui va s’assurer de la bonne application du cahier des charges et du bon déroulement du marché, deux fois par semaine.

Carolina Reyes, Doctorante en Dynamiques Rurales de l’université de Toulouse Jean Jaurès décortique cette pratique, nous expose les points positifs et les points d’amélioration.

C’est ce qu’on appelle une bonne seed solution, à découvrir en vidéo :

 

GALERIE : Marchés mexicains

Les marchés ont un rôle central dans la vie des habitants. Lieux de rencontres, de diffusion d’aliments et de pratiques culinaires, de restauration, de saveurs, d’odeurs, de bruits, ils font partie de mes endroits favoris pour une balade en arrivant dans un nouvel endroit.

Les graines aussi se vendent sur le marché 🙂

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Mercado de la Merced, México, Mexique
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Mercado el 100, Ciudad de México, Mexique
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Mercado de la Cosecha, Oaxaca, Mexique
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Tianguis Agroecologico Artesanal, San Cristobal de las Casas, Mexique
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Mercado San Miguel, La Havane, Cuba

Seed Tour #8 – Chinampas de Xochimilco

Janvier 2018, le Seed Tour commence par la ville de Mexico. Au sud-est de la ville se trouve un quartier appelé Xochimilco. Connu pour ses balades touristiques sur les canaux, il cache des trésors de techniques agricoles écologiques.

J’ai d’abord rencontré David et Raúl, deux entrepreneurs qui rêvent de recréer les liens entre les consommateurs et les producteurs de la zone via leur projet Ahuejote : https://www.facebook.com/proyectoahuejotemx/

Ensuite, grâce à Natoure j’ai passé la journée sur la chinampa de Dario, Iván et Oli. http://natoure.org

Ils m’ont emmené voir Don Pedro, qui dédie sa vie à la conservation des maïs natifs de la zone.

Découvrez les chinampas de Xochimilco dans la vidéo et plus de seeders sur la chaîne YouTube du Seed Tour !